6 myter om fryst mat som vi alla tror

Innehållsförteckning:

6 myter om fryst mat som vi alla tror
6 myter om fryst mat som vi alla tror
Anonim

Ämnet förvaring av frysta produkter kan kallas aktuellt. Hårtorkar finns i var och en av oss. Det är otroligt hur det fortfarande finns så många missuppfattningar om ett sådant rutinförfarande som att frysa in produkter

Det är dags att skingra de vanligaste myterna.

Myt 1: Alla produkter kan frysas

Tekniskt sett kan du naturligtvis frysa vad som helst. Att frysa många produkter är dock helt kontraindicerat. Att lägga dem i frysen förstör dem bara. Det är också viktigt att tina ordentligt. Vid upptining tappar många av produkterna sin form, konsistens och smak. Av denna anledning är det omöjligt att förvara kaffebönor, gräddsåser, mjuka grönsaker, smör, ägg och konserver i frysen.

Myt 2: Fryst mat kan lagras för alltid

En annan vanlig missuppfattning är att i fryst form kan produkter lagras i månader och år. Förstå att frysen också har fukt och luft - alla produkters värsta fiender. Av denna anledning har även bacon en lagringsgräns.

Till exempel, vid en temperatur på 18 grader kan soppor, grytor och färdiglagat kött lagras i 60 till 80 dagar, råa köttprodukter från 4 månader till ett år. Kokt kyckling eller kalkon - upp till 4 månader, rå - upp till ett år. Om maten lämnas i frysen längre än den angivna tiden, skicka den till papperskorgen omedelbart.

Att förlänga hållbarheten för produkterna kommer att hjälpa vakuumförpackningen, men återigen under en rimlig tidsperiod.

Myt 3: Frysning dödar bakterier

De flesta av oss tror att genom att frysa mat skyddar vi den helt från bakterier, vilket gör den säker. Detta är en myt! Närvaron av bakterier på ytan av produkter, även när de är frysta, kommer inte att ta bort dem. Endast seriös värmebehandling hjälper till att bli av med dem.

Myt 4: Fryst mat innehåller mindre näringsämnen

Forskare har bevisat att allt är precis tvärtom. Att frysa frukt och grönsaker är mycket användbart. Det visade sig att frysta frukter och grönsaker som är mogna innehåller den maximala mängden vitaminer och spårämnen. För att minimera förlusten av näringsämnen i livsmedel är det nödvändigt att tina dem något. Ett vattenbad är bäst för detta.

Myt 5: Frys inte in mat igen

Experter tror verkligen att det är bättre att undvika att frysa ner mat igen. Om den görs på rätt sätt förblir maten god, men det finns risk för att smaken förstörs. Övning visar att det är möjligt att använda sekundär frysning om produkten inte har legat i frysen i mer än två timmar.

Myt 6: Att förvara produkter i frysen kan vara bekvämt

Vi lägger ofta produkterna i frysen slumpmässigt, och temperaturen i kammaren är inte densamma. Till exempel, nära dörren är högre än på bakväggen. Produkterna verkar jämnt frusna, men att regelbundet öppna dörren skapar kondens som lägger sig i form av iskristaller. På grund av detta kränks integriteten hos frysta livsmedel, deras smakegenskaper försämras och deras hållbarhet förkortas.

Experter rekommenderar att produkter distribueras efter graden av deras betydelse. Alla långtidsprodukter bör placeras på bakväggen, och de som kommer att behövas inom en snar framtid bör placeras närmare frysdörren.

Rekommenderad: