Anonim

Huvudfödan för över 500 miljoner människor, cassava är en bra kommersiell kontantskörd och en viktig källa för livsmedelssäkerhet, men den behöver en konkurrensfördel för att frodas på den globala stärkelsemarknaden.

"Cassava har för närvarande 7, 5 procent av världens stärkelse - och denna siffra kommer att stiga", hävdar en rapport från marknadsanalytiker SK Patil and Associates.

Med globala vete bestånd som går på 30 år låga och majs lager på 20 år låg, skulle försök att utforma lämpliga stärkelse källor från kassava välkomnas av livsmedelsproducenter.

Men att tävla i mainstream-stärkelsesarenan - den totala användningen av stärkelse i världen idag ligger på 48, 5 miljoner ton - är oerhört svårt, särskilt när det inte är varorna själva som är tävlingen, utan snarare de funktionella egenskaperna för värdet- tillagda produkter.

När de syftar till funktionella egenskaper hos stärkelse undersöker de flesta kommersiella företag egenskaperna hos konkurrerande stärkelse i speciella applikationer. Detta sätter målet att skjuta för, sade Morton Satin i en ny rapport för FN: s stöd för livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO).

Oddad i tropiska och subtropiska områden i världen, särskilt Asien och södra Afrika, odlas cassava för sina stärkelsefulla, tuberösa rötter som kan bearbetas till tapioka, mark för att producera maniok eller kassavamjöl (brasiliansk pilrot), som används som djurfoder eller kokt och äts som en grönsak.

FAO uppskattar att det globala kassavautnyttjandet som foder förblev cirka 50 miljoner ton under 2002, varav de flesta är koncentrerade i Latinamerika och Karibien, Kina i Asien, Nigeria i Afrika och EU.

Internationell handel med aggregerade torra kassavaprodukter - även känd som tapioka - genomgick en kraftig sammandragning under 2002 och minskade med 19 procent till knappt 6 miljoner ton (i kassavapelletsekvivalent). Trots en liten ökning av volymen i form av mjöl och stärkelse, som stod på 2, 6 miljoner ton (1, 3 miljoner ton i produktvikt), sjönk handeln med flis och pellets med 33 procent till 4, 5 miljoner ton.

Mycket av minskningen i den globala kassavahandeln koncentrerades i EU, i många år den viktigaste destinationen för kassavasändningar, som den huvudsakligen importerade från Thailand - världens ledande exportör - i form av pellets för foderindustrin under en låg tullsats. kvot.

Finns i ett brett spektrum av livsmedelsapplikationer - från soppa till pajfyllningar - funktioner för stärkelse inkluderar gelstruktur, flödesegenskaper, emulsionsstabiliserande kapacitet, munkänsla, smörjighet, vidhäftningsförmåga och kristallinitet.

Marknadsanalytikerna uppskattar att den totala användningen av stärkelse kommer att träffa 70 miljoner ton år 2010 på en årlig (global) tillväxt på 2, 2 procent. Tillväxten i USA på 0, 65 procent, EU på 0, 2 procent och Japan med 0, 18 procent kommer att vara mycket liten, medan för övriga världen marknadsökningen ligger på 2, 25 procent.