Anonim

Sockerpriserna nådde en 30-årig höjd av 29, 74 cent per dollar (454 g), enligt Index Mundi. Bidragande faktorer på världsscenen var torka i Brasilien och förstörelsen av Australiens sockerproducenter först genom översvämningar, sedan av Cyclone Yasi.

Tate & Lyle's Optimize-plattform visar företagets sötnings- och konsistenskompetens och rullades ut över hela Europa 2009, eftersom livsmedelstillverkarna tittade långt och hårt på deras formuleringar och övervägde hur de kunde minska sin sårbarhet för prisstörningar för livsmedelsvaror.

Paul Cornillon, VD för globala applikationer på Tate & Lyle Specialty Food Ingredients, sa: ”Vårt mål är att hjälpa våra kunder att möta de utmaningar som marknaderna kastar dem. Med råvarupriserna stigande och konsumenterna blir allt mer kostnads- och hälsomedvetna tycker tillverkarna att det är mer utmanande än någonsin för att bibehålla lönsamheten.

"Trycket på marginalerna är sådant att tillverkarna måste öka sina reformeringsinsatser - den nya produkten visar vad som kan uppnås."

Sötningsmedlen som används i prototyperna är antingen Splenda sucralose ensam eller en kombination av Splenda och Fructopure fruktose.

Kopplingen av nya prototyper spänner över juice, kolsyrade läsk, te-smaksatt dryck och under-kategorier med smaksatt vatten.

Företagets talesman Caroline Sanders berättade för FoodNavigator.com att företag traditionellt har sett på att minska kalorierna med cirka 30 procent, eftersom det är den lagstadgade avstängningspunkten för att göra anspråk på ”socker”. Men dessa drycker är avsedda att sitta på hyllan tillsammans med de fullständiga kaloriversionerna, snarare än att vara nödvändigtvis ”dietdrycker”.

"För att minska kostnaderna är det vettigt att gå bakom den magiska linjen på 30 procent, " sade hon.

Ett exempel är en granatäppeldryck som har 45 procent mindre socker än en standardformulering. Det betyder inte bara en minskning av kostnaderna för tillverkarna, utan det minskar också kaloribelastningen i drycken, i linje med konsumenternas prioriteringar för hälsosammare ätande och drickande.

Sanders sa att i det här fallet finns det ett gott samspel mellan fruktosötningsmedlet och frukten, vilket hjälper den att få en "fullblåst" smak.