Anonim

Analytiker Brian Keating, Phil Lempert, Rob McCaleb, Ian McLean och James Tonkin gjorde sina djärva förutsägelser på uppdrag av den kommande Healthy Beverage Expo 2013.

Här är den andra delen av vår tvådelade artikelserie - du kan läsa den första delen här - som täcker deras vitbok "7 viktiga förändringar av dryckesindustrin måste acceptera".

4. Vatten

”Vatten är förmodligen den mest hälsosamma drycken i världen, i den meningen att det är viktigt för liv och hälsa. Men när de rätta näringsämnena sätts till vatten, blir det mer hälsosamt, vilket ger potentiella fördelar långt utöver bara hydrering, ” enligt Rob McCaleb, ordförande för Herb Research Foundation.

Ett överskott av olika vattenmärken med tillsatser som fiber och vitaminer samt ”överanvänd kokosnöt” ledde till att fundera över vart vi åkte härifrån, tillade han.

Som en ingrediensvatten hade blivit varm egendom, eftersom drycker hade omformulerat för att använda vatten från olika regioner som tillförde vädjan till drycker, sade McCaleb.

'Supermarket guru' Phil Lempert tror att denna förändring kommer att vara synlig redan i år. "Berättelserna om" dolda strömmar "i kombination med naturliga smaker, te och till och med socker ger drycker, särskilt kolsyrade, till en ny bild."

5. Distribution och e-tailers

Keating förutspår att större konsolidering av dryckesindustrin kommer att förändra distributionsmodeller, med små oberoende butiker som kämpar för livet mellan stora e-tailers, blomstrande kedjor och rabatter på stora boxar.

Tonkin säger att onlinemarknaden kommer att göra det möjligt för mindre företag att nå nya målgrupper och öka en gång marginell försäljning, med varumärken som kan tala för liten eller ingen kostnad direkt till kärnpubliken om produktfunktioner och fördelar.

6. Global hållbarhet

Även om "hållbarhet" har varit ett surrord i några år nu, sa McCaleb att en produkt som både certifierades som organisk och rättvis handel "är så nära som vi för närvarande har en definition av" certifierad hållbar ".

Han sa att han förväntade sig att konsumenterna skulle driva mer tydliga fakta om integritet i detta avseende, eftersom marknadsföring ibland överträffade det faktiska arbetet med hållbarhet.

Från 2013-2020 sade Keating att han trodde att dryckesindustrin världen över skulle omfatta "allt grönt", inklusive tillhandahållandet av mer sociala program (eftersom sektorn också kämpar med turbulent väder) "med kostsamma tekniker som kan hjälpa jordbrukare att hantera en angrepp av obeveklig odling, bearbetning och arbetshinder ".

7. Förpackning

Hållbarhetsutvecklingen innebär att tidigare förpackningsmetoder inte tillfredsställer konsumenterna, sade Lempert, men stora framsteg från dryckesindustrin när det gäller att skära plastbruk var en kortvarig lösning.

Spännande uppmuntrar han konsumenterna att leta efter fler drycker som erbjuds i glas- eller aluminiumbehållare, med en del plast som lämnas för negativa hälsoeffekter och andra bibehålls.

Pepsi utvecklade en flaska 2011 som den hävdar är 100% och tillverkad av egengenererade växtbiprodukter, medan Coca-Cola utvecklade både färgfria aluminiumburkar och fyrkantiga komposterbara flaskor för att minska påverkan på förpackningen.

Från och med 2013 har Coca-Cola dock betraktat dessa produkter som opraktiska och konsumenterna kan inte köpa dem. Ändå förändras de nuvarande förpackningstrenderna eftersom de anses vara ohållbara ”, enligt vitboken.