Anonim

De viktigaste faktorerna som driver konsumenterna att undvika socker är vikthantering (31% av konsumenterna håller med om att du tappar mer vikt genom att skära ut socker än att eliminera fett) och framtida hälsoproblem, konstaterade Mintel.

"Vad är intressant när de tittar på yngre konsumenter, åldrarna 18 till 34 år, de hade valt fler skäl till varför de letar för att begränsa socker, såsom oro för tandhälsa och hur det påverkar deras hudens utseende, " associerade Mintel-chef av matvetenskap, Stephanie Mattucci, berättade BeverageDaily på IFT.

Inte alla konsumenter har en söt tand och det finns möjlighet för dryckstillverkare att tillhandahålla en rad produkter på alla sötma nivåer; Under tiden är djupa sockerreduktioner inte alltid nödvändiga för att en dryck ska resonera med konsumenterna, tillade Mattucci.

Konsumenterna är lika bekymrade över att eliminera vanligt socker som de är konstgjorda sötningsmedel, enligt Mintel, vilket ger upphov till icke-näringsrika sötningsmedel som stevia och munkfrukt. Som ett exempel tror nästan hälften av konsumenterna (49%) att diet soda är lika ohälsosam som vanlig soda.

"Vi har sett icke-näringsrika sötningsmedel börja öka, till stor del drivs av stevia , " sade Mattucci. "Det fanns några intressanta exempel … som blandade socker och munkfrukt för att göra en delvis minskning av socker och fick minst 30% eller 15% reduktion."

Trots att konsumenterna är intresserade av naturliga sötningsmedel är det få (16%) som är villiga att betala mer för produkter som använder naturligt framställda sockersubstitut, enligt Mintel.

Den växande förekomsten av kombucha och drickande vinäger är också ett bevis på att skiftande smakpreferenser, tillade Mattucci.

Tidsfristen för att följa FDA: s förändringar i näringsfakta-panelen har försenats, men när den går i full verkan (eventuellt så sent som 2021), kommer "tillsatt socker" -innehåll att kallas ut på etiketter. Det är dock fortfarande oklart hur de flesta konsumenter kommer att ändra sina konsumtionsvanor baserat på den nya märkningen.